|
|
Champignons In Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eetlepels aromatische olijfolie 225 gram champignons, steeltjes afgesneden, schoongeborsteld, als ze klein zijn heel gelaten en anders in plakjes van een halve cm gesneden 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden 2 theelepels vers citroensap 2 eetlepels droge (fino) Spaanse sherry 1/4 kop kalfsbouillon of een mengsel van kippe- en runderbouillon 1/2 theelepel paprikapoeder, bij voorkeur pimenton 1/2 gedroogde Spaanse peper, van zaad ontdaan en verkruimeld, of 1/4 theelepel chilipeper zout v
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan tot deze heel heet is en bak dan al roerend de champignons en de knoflook ongeveer 2 minuten bij hoge temperatuur. Temper de warmtebron en roer er citroensap, sherry, bouillon, paprika, chilipeper, zout en peper door. Laat dit een paar minuten zachtjes pruttelen (kan van tevoren klaargemaakt worden). Strooi er wat peterselie over en dien op.
|
|
|